キッチンのお話です

日常生活で大変な作業の一つが調理ですね。
私も学生時代や就職してからも飲食店に関係してきました。
調理で大切なのはやっぱり導線です。
いかに無駄な動きを減らすかってことです。
たった数歩のことですから毎日のことですから馬鹿にならないんです。
細かく言うと利き手の違いでもキッチンのレイアウトは変えたほうがいいんです。
あとはいわゆる一般的なシステムキッチンって作業スペースが狭い気がします。
作る料理にもよりますが、広すぎず狭すぎずっていうのが理想です。
コンロの対面の活用の仕方が肝かも知れません。
動きやすいキッチンだと料理もおいしく出来そうな気がします。ご参考までに・・・。

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